海南高校掀起节约新“食”尚

海南日报全媒体(méitǐ)记者 黄婷 张琬茜

油焖大虾、醋熘白菜、凉拌海带……6月18日中午时分，海南大学第七食堂的小碗菜专区前，计算机科学与技术专业大三学生小吴精心挑选菜品(càipǐn)。很快，他端起三个盘子和(hé)一个碗——一荤两素配(liǎngsùpèi)米饭，组成他午间的能量餐盘。“十几元(yuán)三种菜，满足口味还不浪费。”他指着(zhǐzhe)单价3至8元的精致小碗菜笑道。

海南大学食堂(shítáng)张贴厉行节俭相关提示语。海南日报全媒体记者 黄婷 摄(shè)

如何让师生(shīshēng)尽享美味又杜绝浪费？海南各高校以差异化(chāyìhuà)供给破题。海南大学8个食堂11个餐厅内(nèi)，西北面档口筋道弹牙，麻辣香锅香气四溢，手工面点蒸腾着热气……“每个餐厅坚持差异化布局，米饭5毛一份可续加，自制(zìzhì)馒头最低5毛一个。”海南大学后勤保障部饮食服务中心相关负责人表示，“让学生吃得称心，自然不愿(bùyuàn)浪费。”

6月16日下午，下课铃响过，海南师范大学(shīfàndàxué)桂林洋校区第一(dìyī)食堂的自助餐厅顿时热闹起来。敞亮的餐厅内，20多道菜品整齐排列在桌上，有荤有素，色泽诱人。不同于传统打菜窗口(chuāngkǒu)，同学们手持餐夹按需取餐(qǔcān)，电子秤实时计费。“我们(wǒmen)在龙昆南校区和(hé)桂林洋校区都开设了按需取餐的自助餐档口，师生们可以根据个人喜好和饭量选取适量食物，减少浪费。”海南师范大学饮食服务部部长冯昌月介绍。

“自选菜肴都(dōu)是自己喜欢的(de)，饭菜按需取，既能多尝鲜，又不会剩饭。”海南(hǎinán)师范大学大二学生陈莉妍说，晚上7时40分后，桂林洋校区一(yī)食堂自助餐厅还有实惠的“5元餐”可以打包带走，售完即止，有时错过饭点或需要加餐，食堂也能及时满足需求。

据了解，各校食堂(shítáng)均张贴厉行节俭的提示语或宣传海报，并(bìng)通过丰富多彩的活动将(jiāng)节约意识融入校园肌理。比如，海南医科大学围绕(wéirào)“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”主题，开展食品安全知识竞赛、签字墙签名、手抄报等系列活动，普及食品安全知识，增强节俭意识。

在后厨深处，严密(yánmì)的制度为节约护航。海南医科大学加工(jiāgōng)区张贴着醒目的责任公示：若发生食材(shícái)浪费，加工员、岗位(gǎngwèi)负责人、监督员按5：3：2比例赔偿。这套机制贯穿全链条：每次采购量不大于两个月平均消耗量，有效减少了(le)因采购过多导致食材过期浪费的情况；仓库实行“临期食材日报制”，有效期不足10天立即预警。“从后(cónghòu)厨监管到用餐引导，我们构建了全过程防控体系。”海南医科大学食堂负责人表示(biǎoshì)。

（海南日报海口(hǎikǒu)6月19日讯）